Продолжение....
Ну вот, наконец и наступил день розлива. Понял я это еще 3 дня назад, когда гидрозатвор полностью выровнялся (брожение завершилось) и я оставил пиво в покое еще на пару дней.

Сегодня 20.09 с утра, терпение полностью закончилось и я, растворив хлорную таблетку в тазу, закинул все необходимые мне устройства для розлива, несмотря на то, что до самого розлива оставалось как минимум 3 часа (неотложные домашние дела).

Хорошенько все продезинфицировал. Особое внимание уделил бутылкам, которые помимо хлорки и тщательной промывки водой, поимели также стерилизацию над паром....не знаю даже, пользуются этой опцией продвинутые пивовары или нет, но думаю хуже от этого точно не будет

Дальше закинул в бутылки декстрозы из расчета 1 чайная ложка с горкой на 1 литр

походу дела заменив прикупленную специально для этого дела воронку, горлышко которой оказалось слишком тонким, на обычный бумажный кулек. Надо будет купить воронку пошире:

Замерил конечную плотность. Ареометр замер на 2,5 единицах, что с учетом начальной плотности в 10 единиц обещало получить в итоге 4% алкоголя (мой любимый %))

Дальше приступил непосредственно к переливу при помощи специального переливного сифона и закона Архимеда (можно было тупо воспользоваться краном, но была опасность поднять дрожжи со дна, а антидрожжевой насадки у меня пока нет):


Акуратно перелив все в приготовленные емкости, 5 литровых бугелей (к сожалению светлое стекло и 9 двух-литловых пластиковых бутылок) решил ради эксперимента слить остаток в поллитровый темный бугель, засыпав туда ложку сахара...посмотрим что получится. Наклеил этикетки, на которых отметил сорт: Muntons пшеничка, дату установки на брожение и дату перелива на карбонизацию: 10-20.09.14, результаты замера начальной и конечной плотности: 10 - 2,5 ед (4%), и номер бутылки по порядку розлива:

Моя первая батарея)))
Поставил все в 2 картонных коробки, чтобы уберечь от солнечного света и забыл минимум до 10 октября, для того, чтобы процесс карбонизации и выдержки дал свои плоды...В любом случае буду начинать с пластика, а стекло буду оставлять по-максимуму...от полу года, до года...главное, чтобы терпилка не сломалась))

После того, как перелил, тщательно все продезинфицировал и поставил на брожение новый сорт:

Еще вчера думал ставить Лагер, но оказалось, что обычной неохмеленки у меня нет, а экспериментировать с сахаром или медом я не рискнул. В итоге, получив рекомендации на форуме, решил поставить темный стаут + 50/50 декстрозы и темной неохмеленки.
На этот раз сделал все практически без ошибок, учитывая предыдущий опыт. Тем не менее внес небольшие изменения.
Во-первых, регедрировал дрожжи заранее.
Во-вторых, довел до кипения декстрозу и неохмеленку + 3 литра воды перед подачей, из-за чего пришлось потратить время на охлаждение,
В-третьих, вместо воды в гидрозатвор добавил чистый спирт (водки нет дома), для уменьшения риска испортить продукт.
Начальная плотность такая же, как и в первый раз: ровно 10 единиц:

Поставил в теплое темное место. Осталось только ждать. В данном случае (темный стаут) ждать придется прилично: для того, чтобы получить настоящее наслаждение от пива, оставлю его до нового года...
Как оказалось, самое сложное в непростом пивоваренном деле это ОЖИДАНИЕ...
Тем не менее и в этот раз не обошлось без косяка... Несмотря на то, что по рецепту температура закладки дрожжей должна быть в пределах 25-27, либо по вине глюка ж/к термометра, либо по вине моего внезапного окосения, дрожжи я залил при температуре 29!!!! Думаю, что это большой косячище...но, посмотрим.
Спецом из-за этого открыл двери балкона, в попытках скинуть температуру как можно быстрее. С тех пор, как начал писать прошел уже 1 час, температура опустилать на 1 градус, гидрозатвор полностью опустошил первую полость....Есть все шансы))))
Погнали